Es darf wieder gekocht und geschlemmt werden, wir stellen euch ein neues Kochbuch vor. Osteuropa hatten wir ja noch nicht wirklich oft im Programm, "Landküche" widmet sich traditionellen Rezepten aus der Ukraine, verfasst von Olia Hercules. Erschienen ist das Buch im DK Verlag.

Die Ukrainerin Olia Hercules lädt Sie ein zu einer Zeitreise zurück in die Ukraine ihrer Kindheit, wo knuspriges Sauerteigbrot, eingemachtes Gemüse und sättigende Eintöpfe aufgetischt werden. Entdecken Sie die ursprüngliche und saisonale Küche der Ukraine mit vielfältigen Rezepten, stimmungsvollen Fotos und persönlichen Berichten.

Die Autorin ist selbst tief in der Ukraine verwurzelt und zeigt wie eng Land, Menschen und Küchentraditionen verwoben sind. Hier sind Gemüseküche, Fermentieren und das Backen mit Sauerteig kein Trend, sondern gelebter Alltag. Die Gerichte sind naturnah, saisonal und leicht nachzukochen. “Fisch nach Odessa Art” oder “Sanft gegartes Schweinefleisch mit Sauerkraut und Aprikosen” - Olia Hercules zeigt, wie Heimat schmeckt und was sie ausmacht.

Ich liebe es, zu kochen und ich sammle leidenschaftlich Kochbücher. Dies ist nun das erste mit Rezepten aus der Ukraine. Und für diese Jahreszeit finde ich die Suppen und Eintöpfe am interessantesten, aber auch die anderen Rezeote klingen verlockend und lassen sich auch prima variieren und anpassen. Und die Gemügeideen sind hervorragend. Kann ich nur weiterempfehlen, endlich mal wieder mehr Abwechslung im Kochbuchregal.

Hardcover / DK Verlag / 352 Seiten / € 29,95